毎日新鮮野菜を探す旅のお話

毎日新鮮野菜を探す旅のお話

ジャムタコの沖縄タコス、タコライスの野菜は

トマト、レタス、キャベツ。

大事なのはもちろん「鮮度」。

毎日店長が八百屋をいくつもまわり、

上質な野菜を仕入れてるところから始まります。

日によって店によって、値段も質も違うから、

まずは得意先をひと回り。

それぞれで上質なものを選んで購入。

一日に二度買い出しに行く

なんてことも、よくある話。

上質な野菜を見つけるのは、

意外と難しい。

天気にとても左右される。

台風シーズンは一気に価格も上昇する。

レタス1玉500円以上なんてこともある。

金額以前に買えないことも多々ある。

沖縄タコス・タコライスの野菜は、

価格変動の多い野菜だから死活問題だ。

そう思って店長に何度か、

「配送業者にお願いしてはどう？」

と話したこともある。

だって毎日早朝出勤したり、

休憩時間を削って買い出しに行っているから。

でも店長は

「自分の目で見て触って、買わないと、

上質な野菜を買えない」という。

そんな店長が好きだ。